?

Log in

No account? Create an account

Глобус


Персональный глобус - счетчик, показывает на глобусе из каких стран и городов посетители моего блога в текущий момент.
Глобус можно крутить в разные стороны, приближать.

[reposted post] Овсяный кисель отдельно :)

Коль уж разговор зашел за кисель, то расскажу откуда вся история. С самого детства я терпеть не могу каши молочные и очень люблю желе. Бабушка по отцовской линии часто варила этот овсяный кисель, разливала в небольшие мисочки и потом поливала молоком или брусникой, иногда она это ела с кусочком черного хлеба. Но меня этим не кормили и даже не предлагали. Мне всегда бабуля жарила олаШки. За те олаШки я продам все! Были они на молоке и соде :) маленькие, пушистые и неприлично вкусные! А овсяный кисель при этом выглядел сильно невзрачно. Но я выросла и как-то недавно вспомнила про этот кисель. Тут началось...
Самый первый, который попался мне на глаза был кисель доктора Изотова. Почитала и поняла, что это не то. Я не знаю квасила ли бабуля кисель или варила его прямо так, поэтому решила пробовать оба способа.
Итак кисели бывают: ферментированные (заквашенные) и обычные. Закисание может происходить от корочки черного хлеба или при добавлении кефира. В случае с кефиром появляется молочно-кислая бактерия, которая уж очень хороша при различных проблемах с поджелудочной и всякими гастритами... Я заквашивала, но надо сказать что вкус мне не подошел. Варю без заквашивания.
Насколько мне известно любой продукт с овсом дает очень хороший результат в случае гастритов, проблем с поджелудочной. Достаточно вспомнить диеты после операций и различные лечебные диеты. Овсяная каша на воде обычно занимает лидирующее место :) но я каши не ем, а люблю желе :)
Кроме того овсяный кисель отлично стимулирует имунную систему, кроме того, в зернах овса обнаружены ферменты, действующие подобно ферментам поджелудочной железы: помогающие усвоению углеводов и контролирующие уровень сахара в крови.
Ну и вспомним препараты для очистки и поддержания работы печени: овесол. Ага, та самая вытяжка из овса в основе препарата. Овес стимулирует работу желчного пузыря, помогает выводить шлаки и токсины из организма.
И еще в киселе содержится большой спектр витаминов группы В, что хорошо для нервной системы и сердечной деятельности.
Это пожалуй самое-самое из важного.
Калорийность. Вот тут у меня не совсем точная информация, потому как посчитать самой сложно. Замачиваем, воду сливаем, гущу выкидываем (я не выкидываю, я ее в хлеб пристраиваю). Но по данным разных сайтов и в том числе по готовым продуктам из магазина получается примерно 50-60 кКал на 100гр продукта. Это конечно если без сахара есть.
Выход продукта из 1 ст. хлопьев и 2-х стаканов воды: у меня получается около 300гр. Разливаю горячим в банки для йогурта, остужаю и в холодильник. Банки до конца не доливаю - сверху удобно полить чем-то и есть.
Хлопья я пробовала разные. На мой вкус лучше всего подходят не очень крупные (кисель получается гуще), сейчас варю из "Ясно Солнышко" #2. Отжимать руками мне лень, за меня это Кенвууд делает, там насадка для протирания есть. Если руками, то через мелкое сито и хорошо отжимая гущу.
Сам "рецепт":
2 стакана воды комнатной температуры
1 стакан хлопьев
Все смешать и дать постоять 4-5 часов. Иногда помешивать ложкой. Затем отжать жидкость, поставить на огонь и помешивая вскипятить. Я чуть присаливаю. Развить в емкости и охладить. Если хочется чуть помягче консистенцию, то "просто добавь воды" :)
Чтобы заквасить нужно в самом начале бросить корочку черную и дать подольше постоять. Процесс закисания будет виден часов через 8-12. Потом все по той же схеме: отцедить, кипятить, охлаждать.
Можно замачивать в смеси молока и воды.
По виду похоже на желе, т.е. на ложке держится и не течет. По вкусу...на геркулес. Вернее вкус нейтральный: чего добавишь - то и будет вкусом. Будьте здоровеньки!

Про первое чтение

Оригинал взят у lunatic_coffee в Про первое чтение
В сообществе часто обсуждают и спрашивают про первое чтение и книги для него, поделюсь своим опытом (и книгами).

Небольшая простыня и список книжекCollapse )

Яблоки в тесте

Оригинал взят у rinasaz в Яблоки в тесте
Оригинал взят у rinasaz в Яблоки в тесте
Пост к Яблочному спасу


Я провожаю лето.
Пришел Яблочный Спас – ушло лето от нас.
Яблочный спас (19 августа)
Обычно в такое время начинается сбор урожая в садах, отсюда и название – яблочный спас. Также существует в народе поверье, что именно с этого момента начинает холодать, что свидетельствует о приближении осени.
В былые времена крестьяне обязательно пекли пироги из первого урожая яблок, варили из них компоты и приглашали гостей. Юные девушки просили у яблонь красоты и молодости, вплетая их листву в венки. Также люди выходили в поля и с песнями и хороводами встречали приходящую осень.
Read more...Collapse )

Оригинал взят у alarmante в Халва домашняя вкусная )))
В связи с ожидаемым появлением малышастика мы продолжаем осваивать мультиварку. Буду рассказывать здесь эпизодически о рецептах тех блюд, которые однозначно удались. Сёння - халва )))
IMG-6957.JPG
На самом деле всё оооочень просто.
Поехали! )))Collapse )

Оригинал взят у zulfia в Подросли детки - подросли и бедки. Аденоиды.
Аденоиды росли, растут и будут расти.
Гомеопатия, особые излучательные аппараты, продувания, промывания и специальное дыхание через непредназначенные для этого отверстия... вся мощь псевдомедицины брошена на лечение несчастных аденоидов. Официальная медицина тоже пытается их лечить.
Но воз и ныне там. Иногда они растут. Иногда нет. Иногда уменьшаются. Иногда их удаляют, а они возвращаются. Мистические разрастания, одним словом.

Страшные откровения про лечение аденоидов. А все остальное вы и так знаете.Collapse )
Оригинал взят у penelopa_cook в Рисовый хлеб на закваске + рисовая закваска (без глютена)
Вместо непонятно из чего сделанных дрожжей используем закваску, которую тоже делаем сами. Моя закваска делается теперь примерно за 12-24 часов. На данный момент рецепт закваски такой ( в последующем может найду более лучший способ, сейчас эксперементирую):


Этап 1.

1. Берём чистую стеклянную баночку

2.  засыпаем где-то полстакана риса (использовал круглый рис, краснодарский вроде б)

3. сыпем сахарку столовую ложечку -две

4. заливаем водичкой, объемом больше риса раза в 2-3

5. ставим в тёплое место (около батареи перебраживает ровно за 3 дня, затем начинает делаться уксус)

6. периодически встряхиваем всё это дело, или мешаем ДЕРЕВЯННОЙ ложечкой (после железной ложечки моя закваска резко замедляла в развитии)

7. Как только всё перебродило - оставляем при комнатной температуре, можно ссыпануть чуток сахарку

Запах от этой закваски должен быть приятным, после того как полностью перебродило - похоже на чайный гриб



Этап 2.

1. Берём вторую чистую стеклянную баночку

2. Сыпём рисовую муку (и чуток сахара по желанию).
3. Заливаем водичкой, чтобы получившаяся смесь была жиже, чем блинное тесто

4. Отливаем немного водички (дрожжей) из закваски этапа первого

5. Ставим около батареи, периодически помешиваю деревянной лопаточкой
 В дальнейшем оставляем чуток закваски из этапа 2 и добавляем уже эту закваску. Чем дольше так передается закваска по наследству - тем лучше она становится. Советую периодически сушить чуток закваски - потом эту сушеную можно использовать как стартер для новой, если старая закваска испортится.


Примерно через сутки закваску можно класть в хлеб, и печь :)



Рецепт хлеба брал индийский, но не соблюдал пропорции.

Идея такая - берём хоть всю закваску, добавляем муку, яйцо (яйцо необязательно! можно добавить ещё и соль и сахар, без них хлеб очень вкусный, не кажется пресным совсем, но это на любителя, отдаёт чуток вкусной кислинкой) и доводим до консистенции что-то между блинным тестом и тестом которое надо месить. Насколько я понял, безглютеновое тесто получается лучшим, когда оно полужидковатое-полутесто, тогда оно лучше всходит. (Глютеновое тесто обычно должно быть более плтоным) . Ещё соды на кончик ножа, пока без неё тесто не получается очень пушистым


Смазываем формочку маслицем сливочным, заливаем туда (потому что тесто жидковатое, потому заливаем с помощью ложки деревянной) наше тесто, накрываем полотенчиком и ждём часика 2 (у меня оно взошло, но не очень сильно)

Затем в духовку при температуре 200 градусов на примерно полчаса-час. Если не пропеклось - ещё оставляем. 

Получившуюся красивую буханочку кладем в кальку, заворачиваем, накрываем полотенцами и оставляем доходить столько, насколько хватит сил не съесть его уже побыстрее. У меня буханка не прилипала совсем к формочке, а даже сама выпала оттуда.



Этот хлеб очень вкусно есть вообще без всего, или с маслицем.

Также очень вкусно добавлять в хлеб лук и сыр, получается самостоятельное обалденное блюдо


Приятного аппетита!

Latest Month

March 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com