• stalic

ЖАРА | Свекольник/Холодник по рецепту Сталика Ханкишиева



Это сериал ЖАРА! 10 лучших холодных супов для жаркого лета!
Сегодня я расскажу о моей версии супа, который мне очень нравится, хоть и называют его - кто свекольник, кто холодник, а кто-то даже холоднИк! Но люблю я его не за разнообразие названия, а за удивителmную гармоничность вкуса и содержания!
Collapse )

Яблочный тарт «Жером» от Поля Бокюза

Я все еще в поиске идеального яблочного пирога…Вот очередной интересный вариант) Интересен тем, что вместе с яблоками используется еще и яблочный мармелад. Получается очень нежный, легкий и очень яблочный пирог.
Рецепт нашла в книге П. Бокюза «Десерты». Рецепт написан очень неточно, т.е. приходилось по ходу дела все додумывать и доделывать, но, не исключаю, что это может сказывается отсутствие каких-либо кулинарных навыков у меня))) в качестве примера, для покрытия пирога верхним слоем из тонко нарезанных яблок предлагается использовать 1 яблоко! Картинка прилагается и она похожа на мой вариант, а у меня ушло 4 крупных яблока.

IMG_7959_sm

Collapse )
балет

Эклеры по ГОСТу

Наверное, самые знаменитые пирожные! И самые популярные - эклеры были первыми самостоятельно приготовленными пирожными большинства девочек, их учились делать на уроках труда, да и мало какой сборник рецептов обходился без этих пирожных. Я тоже этой участи не избежала - пекла эклеры частенько (точнее, шу, они кругленькие), мы с сестрой выбрали один рецепт, удачный, и от него не отступали.
Рецептов заварного теста очень много. Все они чуть отличаются, результат получается немного разный, но в целом с эклерами проблем не бывает. Когда я приготовила тесто по ГОСТу - была о-о-очень удивлена! Тесто получилось идеальной консистенции, эклеры прекрасно поднялись и внутри практически не было остатков теста. Рецепт отличается от моего обычного - в нем гораздо меньше воды, но больше яиц. За счет этого тесто получается прочнее, а поднимается очень хорошо.
Что такое вообще заварное тесто? Муку с маслом и водой заваривают, и при небольшом количестве муки получается очень густая клейкая масса. Ее разжижают, добавляя яйца, тесто получается очень влажным, но при этом густым; в духовке пар из влажного теста раздувает заготовки, но они не рвутся, так как тесто очень прочное. Чтобы повысить качество теста, выбирайте муку с повышенным содержанием клейковины (в Москве из популярных это финская мука). Правильное тесто не растекается, держит форму при отсадке.
Что касается самих эклеров, то обычно они наполнены кремом Шарлотт и покрыты помадой. Иногда верх смазывают кремом и посыпают крошкой, это самое простое и удобное. Крем и помада должны сочетаться по вкусу: эклеры бывают кофейные, шоколадные и сливочные, то есть обычные. По ГОСТу есть довольно много вариантов начинки, разные кремы, но самые вкусные я опишу здесь.

Collapse )



Комментарии открыты для всех!

Программы родительского контроля на ПК

Я одновременно в злости и в унынии.
Потому что мы в Москве и в 6 классе одновременно. И у меня квази-удаленка, периодически нужно ездить в офис на весь день. Ну и поскольку "эта музыка будет вечной", я всерьез взялась за программы родительского контроля под винду. Имею сказать, что шлак всё это, я пока не могу найти ничего нормально действующего (и прошу помощи, да).

Гугл Хром раньше имел неплохую опцию контроля за посещением сайтов, но, видать, понял, что сам у себя деньги отнимает и прикрыл лавочку.

Сам Windows имеет встроенный родительский режим, но: 1) глючит с разрешенным временем, 2) все ограничения по посещению сайтов реализуются через браузер Edge, который - тадам! - не поддерживает переход из ЭЖД в конференции Teams.

Вчера скачала пробник McAfee safe family. Ну, помимо глюков с обновлением правил (после каждого обновления правил на родительском устройстве нужно перезагрузить детское, иначе программа их не видит), тоже проблема с конференциями - даже если пускает в сервис, подключить ребенка не удается. Видимо, куда-то зашиты ограничения на потоковое видео, но куда - я не нашла. Билась с ним полночи и всё утро, не победила.

Мне нужно всего 3 вещи, но одновременно: чтобы работал ЭЖД и конфы в Teams, чтобы комп блокировался по истечении заданного периода времени, чтобы можно было заблочить Youtube (или вообще иметь "белый список" сайтов, а всё остальное чтобы блочилось).

Кто-нибудь использовал Касперского для подобных задач? У него демо-версия урезана, а платить 900, чтобы потом материться и сносить, неохота. Посоветуйте мне что-нибудь, плиз!

П.С. Я прямо сильно не в духе, поэтому прошу не выгуливать в комментах сияющие польты фасона "а вот я своему ребенку ничего не запрещал(а), поэтому он(а) не видосики смотрит, а усердно трудится над классной работой". Спасибо.
балет

Суперудачный шоколадный кекс

Сочетание груш с шоколадом просто замечательно (об этом я писала тут), но шоколадные кексы и сами по себе хороши, получились настолько удачными ( при том, что делала, в общем-то, без какой-то особой мысли, как придется), что повторяю практически не откладывая.

Collapse )

Шоколадные конфеты с апельсиновым ликером

Уже два дня в Киеве падает снег почти не переставая …..

А мне приятно
снежным зимним вечером угощать домашних и гостей шоколадной конфетой с карамельной начинкой …… Чтобы делать конфеты дома нужно быть откровенно сумасшедшим фанатом. Похоже это как раз мой случай. Присоединяйтесь!




Collapse )
  • vokina

Заготовка еды на первое время после родов, да и вообще потом пригодится

Еще лет 8 назад, когда я работала в "Культуре материнства", мы говорили беременным, что первые 40 дней после родов хорошо бы не скакать, а отлежаться, занимаясь собою и ребенком, а для этого заранее наготовить и заморозить еду.
Мы говорили, что это может быть за заморозка, но такую подробную инструкцию я вижу впервые.


Оригинал взят у dobroveda в На будущее
Сейчас мои морозильные ящики заполнены до отказа, но как освободятся - возьму рецепты некоторых полуфабрикатов на вооружение )

Оригинал взят у mrs_stolova в Я это сделала
Хотела написать пост про пищевые расстройства, про трудный путь принятия себя, а потом решила - нет уж! Сначала я вам похвастаюсь) Потому как я закончила одно грандиозное дело.

Фото 1. Посмотрите внимательно, перед вами морозильник объёмом 261 л.

Не поверите, но я совершила настоящий подвиг и...

Collapse )